Curso oficial de PCQI (alimentos para humanos) - Vicente López (Bs. As.) 3-5 de Diciembre

CURSO OFICIAL CONTROLES PREVENTIVOS EN ALIMENTOS PARA HUMANOS (PCQI)

 

Fecha: 3, 4 y 5 de diciembre (lunes y martes de 9 a 18 hs y miércoles 9 a 13 hs)

Objetivo: adquirir el conocimiento necesario para desarrollar e implementar el programa de controles preventivos de alimentos para humanos (PCQI) de acuerdo a los lineamientos de la Ley FSMA de los EEUU

Contenidos:

  • Introducción al curso y controles preventivos

  • Revisión del plan de Inocuidad de Alimentos

  • Buenas prácticas de manufactura y otros programas de prerrequisitos

  • Peligros biológicos para la inocuidad Físicos y económicamente motivados para la Inocuidad de los Alimentos.

  • Pasos Preliminares para desarrollar el Plan de Inocuidad de Alimentos.

  • Recursos para desarrollar Planes de Inocuidad de Alimentos

  • Análisis de Peligro y determinación de Controles Preventivos.

  • Controles preventivos en el Proceso.

  • Controles Preventivos para Alérgenos Alimentarios.

  • Controles Preventivos de Saneamiento.

  • Controles Preventivos en la Cadena de Suministros.

  • Procedimientos de Verificación y Validación.

  • Procedimientos de mantenimiento de Registros.

  • Plan de Retiro (Recall) de Productos del Mercado.

  • Visión general de la Regulación. Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en los Riesgos en Alimentos para Humanos.

  • Ejercicio Práctico.

Se entregará un manual digital.

Profesor: Dr. Jorge Descalzo

Costo para grupos:

  • USD600 primer alumno

  • USD500 segundo alumno

  • USD400 tercer alumno

  • USD300 cuarto alumno y los siguientes

Al costo se le deberá agregar el de emisión del certificado que es de USD50

Reserva y pago: se reserva con trasnferencia bancaria del 30% por adelantado y se abona el 70% restante en efectivo al iniciar el curso.

Consultas: Lic. Flavio Dominguez 011 1567595967